Santiago de Compostela
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Cuatro variedades
Jamón , cecina , lomo y presa (100% ibérico de bellota)
Jamón , lomo , salchichón , chorizo , queso dajosefa , manchego y Savel.
Tres meses de maduración, servida estilo carpaccio, con sal, parmesano y aceite de oliva.